30歳、育休中ナースメン
おかずっちです!
突然ですが、キムチ作ってますか?
俺はこの時期に毎年キムチ作ってます!
今回は前回よりさらにズボラの作ってるよ!
毎回ちょっとづつズボラにすれば、どんどん楽になってくるでしょう!
みんなもやろー!!
前回のキムチ作りはこちら
何をやったか?
- 白菜の塩漬け作り
- ヤンニョム作り
手順
基本は前回と同じだよ
材料
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/194C649B-4861-4241-9CF3-BE00E5A401CF-1024x807.jpeg)
白菜2玉
塩適量
りんご2個
玉ねぎ1個
ニンニク 適量
生姜半玉
韓国唐辛子
アミの塩辛ペースト
メープルシロップ
作り方
基本的には前回と同じ!
白菜の塩漬け
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/E852A78A-A48C-4F39-BCB2-F903761E03A5-1024x551.jpeg)
環境を整える
白菜を4等分に切る
塩をまぶす
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/8F5DC5C1-731B-46EB-89BA-974A37CDB8A2-1024x586.jpeg)
バケツに詰める
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/AD3EC9D5-1CDD-4450-A49D-4251A2713433-1024x752.jpeg)
重石をおく
ベランダに出す
ヤンニョム作り
りんご、玉ねぎ、ニンニク、生姜をフードプロセッサーでワーンとやる
味見をする
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/D1E5C6B5-3156-4610-806A-1DA156A56AC3-1024x751.jpeg)
韓国唐辛子を加えて混ぜる
![](https://okazucchi-blog.com/wp-content/uploads/2022/12/F7834E55-3EE2-4BA2-9DC9-461493E50DB3-1024x703.jpeg)
アミの塩辛を加えて混ぜる
味見をする
メープルシロップを加えて混ぜる
完成!!
味見のポイント
素人だから味見頻回です!
- りんご、玉ねぎ1個、ニンニク、生姜を合わせた段階で結構美味しくなるよ!今回は玉ねぎがメチャ辛だったからりんごを1個出しました。
- 辛さや塩加減をみて、唐辛子とアミの塩辛の量を決めるよ!だから一気に材料を入れるんじゃなくて、半分くらいずつ加えたよ!
反省点
テーブルの上を紙とラップで保護したんだけど、塩が床に散らばって足の裏ジャリジャリになったこと!
今後やること
白菜の量が半分になるまで水が出たら
洗ってまた水抜きをするよ!
おわりに
2玉の白菜をバッサバッサと切り崩していくってのは爽快だね!
ではでは、またねー!
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